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新聞資訊

【福地邵武】看文化鐵城件件家珍,賞南武夷非遺琳瑯!

時間 : 2019-12-20訪問量 : 200

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邵武地處閩西北,武夷山南麓,史稱“南武夷”,又稱“鐵城”。有1700年的建城歷史,曾為福建八府之一,宋代名相李綱、太極祖師張三豐、江夏黃鼻祖黃峭、文學評論家嚴羽等均是邵武人,明末名將袁崇煥曾任邵武知縣。擁有云靈山漂流、和平古鎮、天成奇峽、瀑布林溫泉等國家4A級旅游景區。2009年被確認為原中央蘇區縣,2012年入選全國發展改革試點城市,2015年列入國家新型城鎮化綜合試點。

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邵武是中國、福建省商品糧基地縣(市)之一,森林覆蓋率達70%,是名副其實的閩北“林海糧倉”。福地邵武更富有多種多樣的歷史文化資源,今天小智就帶大家了解一下邵武那些國家級、省級、市級的非物質文化遺產,準備好了嗎,let's go!

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國家級非物質文化遺產

邵武儺舞

2008年,邵武儺舞被列入國家級首批非物質文化遺產擴展項目。2008年邵武市被命名為“中國儺舞民間文化藝術之鄉”。

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儺舞是我國遠古時期中原地區驅疫逐鬼的一種巫舞,歷盡千年滄桑,中原地區已不復存在。然而在邵武市的和平、大埠崗、桂林等幾個鄉鎮卻傳承了這一古文化的活化石至今

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據和平鎮遺存的一方石碑(清道光十五年,公元1835年)記載,邵武儺舞始于宋代,迄今已傳承了上千年。邵武儺舞保留了頭戴面具、腦后綴一小紅巾、無故事情節、無說唱的原始儺舞,而非其他地方經過衍變的“儺戲”。邵武儺舞在面具、服飾和舞蹈動作等方面均有明顯的古儺余韻,保留了祭儀樂舞中的驅儺形象,是名副其實的古儺活化石。

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邵武地方跳儺均不稱“儺舞”,而是以具體節目名稱如“跳番僧”、“跳八蠻”等直接稱呼。邵武儺舞是中原文化、楚文化、古越文化的交匯融合,同時又融釋、道、儒和民間信仰于一體,又有彌勒教、無為教、摩尼教等流傳軌跡和影響,同時也是各種文化在閩北熔匯、積淀的遺存,對研究這一地區的歷史、文化、宗教、民俗、藝術等方面都有重要的學術參考價值。

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省級非物質文化遺產

邵武三角戲

2005年,邵武三角戲被列入福建省首批非物質文化遺產名錄。2008年邵武市被命名為“中國三角戲民間文化藝術之鄉”。三角戲以其獨特的表演形式和豐富的題材內容,被譽為“全國地方戲劇一枝花”。

三角戲大約起源于明清之際,以原來只有生、旦、丑三個角色得名。

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三角戲從產生伊始迄今已有400余年歷史,所有劇目均取材于平民百姓日常生活,如男女愛情、悲歡離合、家庭糾葛,也被稱為“家庭戲”。它沒有錯綜復雜的政治斗爭,沒有驚心動魄的戰爭場景,劇中人物無非是農民、小商販、土財主,沒有帝王將相,當地百姓評價三角戲是:“沒有皇帝沒有官,越看越心寬”,深受普通百姓的歡迎。

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河坊“搶酒節”

2007年,河坊搶酒節是邵武市洪墩鎮河坊村傳承的一種全國獨有的奇俗,被列入福建省第二批非物質文化遺產項目名錄。

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開皇十一年(公元591年),兵部尚書馮世基將軍視察河坊,正值稻田豐收。屯駐河坊的軍民們殺豬宰羊,以新釀制的紅米酒和以稻米制作的糍果宴請馮將軍。當時他正在奉祀趙子龍的“將軍廟”中,他說:“……趙子龍是位神勇將軍,他的忠勇是我們的楷模?!谝槐莆覀冞€是先敬趙子龍趙大將軍吧!”

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軍民人等聽后紛紛爭搶著去舀酒,向趙子龍神像叩拜敬酒。從此以后,這一“搶酒”活動便沿襲下來形成習俗,當地每年農歷九月初一都要舉行,成為全國獨有的地方性節日,至今已沿襲了1415年了。

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在河坊村,“搶酒節”比過大年還要隆重熱鬧。九月初一的前一天開始演大戲。九月初一大約上午十點,一壇壇清澄鮮亮的紅酒陸續傾入大木桶中,人們手拿鍋瓢盆桶各式各樣的工具翹首以待。時辰一到,鑼鼓齊響,村民們一涌而上,爭先恐后搶舀大桶中的紅酒,在旁觀陣的人們吶喊助威,鑼鼓聲,鞭炮聲,喧鬧聲,響成一片,場面壯觀。

下午,人們抬著趙將軍和趙夫人的神轎,吹吹打打,到各村走家串戶,為鄉民們祈福。鄉民們家家戶戶都在大門口安放方桌,擺好果品,點燃香燭,恭迎趙大將軍的到來,祈求平安幸福、發財致富、生子添丁。神轎隊伍走完所有村落的每戶人家,將趙大將軍神像送回將軍廟,整個搶酒節才算結束。

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七夕行橋

 邵武有七夕婦女行橋的傳統習俗,“行橋”是邵武方言,即走橋,起源當在元或明初,傳承至今。

邵武“七夕行橋”,須按順序次第走過三座橋,首先是芹田的“父母橋”(通濟橋),然后是南關外的“夫妻橋”(白渚橋),最后是東關外的“子孫橋”(三公橋)。七夕這一天,上了年紀的婦女們呼朋喚友,成群結隊,川流不息,次第走過三座橋。行“父母橋”,是祈愿在世的父母健康平安,福壽雙全,悼念去世的父母,祝愿他們早日得到超生;行“夫妻橋”,是祈望夫妻和和睦睦,恩恩愛愛,舉案齊眉,相敬如賓,白頭偕老;行“子孫橋”,就是祈盼兒孫滿堂,人丁興旺,子貴孫榮。

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七夕行橋是一項古老的民俗活動,行“父母橋”的實質是孝道,報答父母的養育之恩,尊老敬老;行“夫妻橋”的實質是夫妻和睦,白頭偕老,家庭幸福;行“子孫橋”的實質是把子女培養成人、成才,表達了人民群眾對美好生活的祈愿,展示了中華民族優良傳統文化。

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市級非物質文化遺產

和平游漿豆腐制作工藝

2007年,和平游漿豆腐制作工藝被列入南平市首批非物質文化遺產項目名錄。

眾所周知,豆漿成為豆腐,關鍵在于加入石膏或鹽鹵。在和平古鎮,制作豆腐卻不用石膏或鹽鹵,古鎮豆腐坊做的是游漿豆腐,用的是陳漿作為酵母來制作豆腐。

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酵母盛放在一大缸中,加工豆腐用了多少酵母水,當天就要適量添加,以保證天天使用,天天不減,故當地民謠唱道:“一塊豆腐百年酵,一口咬下味百年?!?/span>

加工游漿豆腐的工作量,比用石膏或鹵水點聚豆腐大得多。據和平古鎮北門開作坊的游漿豆腐傳承人黃孝廉介紹,“游漿豆腐從磨漿到出豆腐要四五個小時,僅用木瓢在豆漿上來回游動就需一個多小時,非常辛苦?!?/span>

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用這種工藝制作的豆腐風味獨特,且不會對人體產生副作用,多吃不會導致膽結石等疾病,是真正的綠色食品,因此游漿豆腐的制作工藝被稱為一絕。

游漿豆腐盡管品質優良,味道鮮美,但產量卻不大,因為掌握游漿豆腐制作工藝技術的人家秘不外傳,只傳子傳孫,連女兒都不傳,目前全鎮掌握此項工藝技術的只有15人。

家族式的傳承,雖然抑制了游漿豆腐的產量,卻固守了游漿豆腐的原汁原味,并綿延在當地人的生活里,流淌在外出游子的思念中,鮮活在八方游客的記憶中,經久彌香。

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張三豐傳說

道教太極宗師張三豐,邵武市和平鎮坎下村坑池自然村人,俗名張子沖,以其不修邊幅,又名“張邋遢”。在邵武及和平鎮,不但有記載張三豐的明清各朝縣志府志、《張氏族譜》和愁思嶺上的摩崖石刻,有張三豐修煉及生活和活動的遺址遺跡,民間還有不少關于張三豐的傳說故事。如傳說他相貌奇特,常戴斗笠,每逢吃喝,十斤米飯立刻吃完。還有張三豐與碎銅茶的傳說、“神仙橋”的傳說、武陽峰下多怪事的傳說、永城每朝必有一個異人出的傳說等。

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張三豐與碎銅茶的傳說:張三豐到武當山修煉后仍云游不止,大約泰定甲子年間又來到邵武,在和平境內的留仙峰、武陽峰修煉太極,每當張三豐修煉運功之時,四周云霧繚繞,凝成仙氣,群峰之間常有八卦太極圖在空中呈現,方圓數百米內的茶葉林受此靈氣涵養,滋生出獨特的靈效。附近的人們常飲此茶,不但神清氣爽,健身固體,而且能祛害除於,百病不侵。有一天,和平街上有一孩童不小心把一枚銅錢誤吞入肚,疼痛難忍,危在旦夕。張三豐知道后,從留仙峰茶葉叢中撮下一把茶葉,在口中咀嚼后,讓孩童服下,只一杯茶的功夫,但見這孩童肚內咕咕作響,那銅錢變成碎末排瀉而出。因此人們把和平留仙峰、武陽峰周圍受張三豐太極靈氣所浸養的茶葉稱為碎銅茶。

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碎銅茶制作技藝

碎銅茶產于和平鎮海拔1400多米的留仙峰、武陽峰山脈。武陽峰亦名“觀星山”,故又稱“觀星茶”。碎銅茶形如雀舌,色澤鮮亮,湯青葉綠,淳濃甘甜,茶中的氨基酸比一般茶葉要高上2倍,其茶多酚和茶多酚氧化成分含量較一般茶葉高3倍。碎銅茶除具有與其他茶葉一樣的功效外,還含有特殊的微量元素,有疏風清熱、解暑消食、涼血生津的效果,能止腹瀉,特別是對急性腸胃炎、胃酸過多、胃潰瘍、膽結石、高血壓、哮喘等疾病有明顯療效。當地人將“碎銅茶”作為一劑治病的良方,流傳甚廣,古代和平人亦稱其為“神仙茶”。碎銅茶還能溶碎銅錢,有排除重金屬的作用,只要將一小撮碎銅茶放入嘴中咀嚼片刻,再取一枚銅錢一起咀嚼一兩分鐘,在取出的茶渣中便能看見閃光的小碎銅,故稱“碎銅茶”。

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碎銅茶制作技術要領:①采摘:采摘鮮葉的老嫩一致,大小均勻,優質香茶要求鮮葉標注為一芽一葉或一芽二葉初展,中低檔為一芽二、三葉;②攤涼;③殺青:老葉嫩殺,嫩葉老殺,技術上要求殺得快、勻、透,質量上避免紅、焦、悶;④揉捻:揉捻壓力掌握“先輕后重,逐步加壓,輕重交替,最后松壓”的原則,揉捻程度要求嫩葉成條率達90%以上,低級粗老葉成條率在60%以上,細胞破壞率在40%~65%之間;⑤炒濕胚:適當去除茶葉中含水量;⑥滾足干(投香):滾至茶條成圓環狀,茶葉外表略發白,毫微顯,手捻茶成粉末即可

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包糍制作技藝

包糍是邵武地方名小吃,也是在邵武民間普及的節俗食品。邵武農村,特別是邵南一帶均稱“包糍”,城區一帶稱“哪咤糍”,也有少數鄉村稱“草包”。



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邵武農村百姓做包糍吃的節日不盡相同,大多在元宵和春社兩個節日。包糍的制作,主要以秈米和粳米為原料,煮至一定程度撈起,將在山坡、路旁、田邊采集曬干的草本植物鼠粬草摻入,放在石臼中用木杵舂搗成糍,捏成杯狀,放入各種菜肴為餡,再將口沿捏合,上籠蒸熟即可。

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另有一種制作方法是將米浸泡后用石磨磨成米漿,放入鍋內邊煮邊攪拌,形成糍團,再摻入鼠粬草,搓揉成糍條,此后做法與上相同。包糍餡的材料一般有竹筍、香菇、芋頭、熏豬肉、熏豆干等,在不同季節還加入一些其它配料。

鼠粬草,俗名“水菊”,又叫“清明菜”、“鼠耳草”、“鼠耳草”,菊科植物,味甘、性平,具有化痰止咳、祛風濕、降血壓的功效。春季采摘嫩莖葉,洗凈鮮用或曬干用。

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邵武的歷史、人文資源當然不止這些,這里只選取較有特色和趣味的幾例,寶藏邵武到底有多少不為大眾所知的奇珍異寶,那真是數也數不清!

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說了這么多,有美食、有樂舞、有儀式,大家是不是已經心癢難耐,迫不及待想要來邵武見識一番了呢?不僅如此,12月8日,這里還有清新福建·運動之旅暨2019張三豐故里·邵武云靈山山地戶外節!快來一起登山、騎車、吃豆腐吧!

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